Vákuové balenie potravín je najlepším systémom, ktorý zabezpečí, že bude pokazený. Súčasné technológie využívajú výrobcovia aj domácnosti. Môžu sa nájsť vákuové baliace zariadenia, ako napríklad vákuové baliace stroje, ktoré na tento účel utesňujú výsledky v plastovom vrecku alebo v nádobe. Tieto zariadenia viažu švy na okraj vrecka, pričom odstraňujú vzduch z vnútra obalu.
Balené potraviny, ako sú mliečne výrobky, mäso, klobásy, ryby alebo hotové výrobky, sa môžu často skladovať dlhšie, pri zachovaní typickej vlhkosti, konzistencie, chuti a chuti a zároveň sú chránené pred vniknutím vzduchu, baktérií do bytu. alebo plesňou.Vzhľadom na typ prevádzky možno rozlišovať dve metódy: bunkové a komorové (pásikové.Stroj na balenie do komôr je zariadenie, v ktorom sa vrecko prenáša s materiálom vnútri. Jeho plnou hodnotou je usporiadanie dĺžky nasávania vzduchu, vďaka čomu je dôležitá opakovateľnosť procesu balenia a možnosť nastavenia úrovne vákua, čo je dôležité pri balení dobrých výrobkov. Hodnota stále existuje vo výrobe široko populárnych sáčkov PA / PE, čo výrazne znižuje náklady. Stroje na balenie v komore môžu mať ďalšie funkcie, napríklad plnenie obalu plynom. Na trhu je dlhý výber komorových baliacich strojov, čo umožňuje jeho dobrý výber v závislosti od veľkosti balených výrobkov, ich metód a veľkosti. Sú určené predovšetkým na spracovanie potravín, gastronómiu a obchod.V baliacich strojoch bez sáčkov je vrecko s daným výrobkom vo vnútri, na vonkajšej strane a v strede na tesniacom páse, koniec vrecka je podaný a zatlačený vekom. Pre takéto obaly, vrecia alebo fólie tzv Vroubkovaný, ktorý vďaka lisovanej konštrukcii umožňuje nasávanie vzduchu. Baliace stroje budú kupovať obaly neobvyklých tvarov, ako je napríklad veľká klobása. Ďalšou výhodou je oveľa nižšia obstarávacia cena ako komorové baliace stroje a nevýhodou je nižšia efektivita a lepšie prevádzkové náklady, a to použitím drahších obalov. Sú určené najmä pre mladú gastronómiu a domácnosti.